Neden Serdu ?

 

Ayvalık ve Edincik bölgesinde bulunan asırlık zeytin ağaçlarımızdan toplanan zeytinlerimizden soğuk sıkım tekniği ile sıkım yapılarak naturel sızma kriterlerinde zeytinyağı elde edilir. Ayrıca fenol bileşenleri yüksek , polifenol açısından zengin , aromalı bir zeytinyağı elde edilir.

Soğuk Sıkım

 

Soğuk sıkım yönteminde zeytinler 27 derece altında sıkılarak yağı çıkarılır. Böylece kendine has tadını , aromasını , besin değerlerini korurken zeytinyağı için önemli olan polifenol değerinden de birşey kaybetmez

Asit Oranı Nedir

 

Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliğine göre 100 gr. zeytinyağındaki oleik asit miktarı zeytinyağındaki asit oranını ifade eder.

      Oleik asit miktarı ; 

* 0.8 gr ve altında ise yağ Naturel Sızma Zeytinyağı

* 0.8 - 2 gr arasında ise Naturel Birinci Zeytinyağı

* 2 - 3.3 gr arasında ise Naturel İkinci Zeytinyağı olarak adlandırılır.

Polifenol Nedir 

 

Polifenol , bitkilerin içinde olan doğal bileşenlere verilen isimdir. Zeytinyağı , polifenol içeren tek bitkisel yağdır. Genel olarak faydaları şunlardır ;

     * Kan basıncını düşürmeye destek verir

     * Kolestorelün dengede tutulmasına yardımcı olur

     * Vücutta bulunan trombositler , kanın pıhtılaşmasını sağlar

     * Tip 2 diyabet riskini azaltır

     * Vücutta iltihap oluşma riskini düşmesine yardımcı olur

     * Kansere karşı etkili doğal bir çözümdür

 Zeytinyağı

Zeytinyağı zeytin ağacının dolgun meyvelerinden hiçbir kimyasal işlem uygulamadan, mekanik yol ile elde edilir. Zeytinyağı yağ asidi dağılımı olarak yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri içermektedir. Tekli doymamış yağ asitleri kötü kolesterolü düşürmesi ve iyi kolesterolü yükseltmesi nedeni ile diyetlerde en çok istenen yağ çeşitidir.

Zeytinyağının yapısındaki fenoller güçlü antioksidan özelliğine sahip olup tüketimi, değişik kanser türlerine, kalp hastalıklarına ve yaşlanmaya karşı güçlü bir savunma mekanizması geliştirir. 

Ayvalık Zeytinyağı

Kuzey batı rüzgarları kazdağının yüksek oksijenini , kuzey rüzgarı ise çam ağaçları kaplı kozak yaylasının oksijenini körfeze taşır. Körfezde en yüksek oksijeni birleştiği bölge ise ayvalık bölgesidir. Yine bu bölgenin beyaz yumuşak taşlı kirli bir toprağı vardır. Tüm bu özellikler birleşince körfez bölgesinin , özellikle Ayvalık bölgesinin zeytinyağının eşsiz bir lezzeti ve aroması olmaktadır. Serdu Zeytinyağı asırlık zeytin ağaçlarının olduğu bu mucizevi bölgeden elde edilmektedir.

Edincik Zeytinyağı

Edincik bölgesindeki zeytin ağaçlarının tarihi antik döneme dağılır. Edincik'in bağlı olduğu şehir devleti Kyzikos Miletos'un kolonisi olarak verimli topraklar üzerine kurulduğu dönemlerde tarımsal üretim gerçekleştirmiş, özellikle günümüzde de bu bölgenin temel ticaret ürünlerini oluşturan zeytin ve zeytinyağı üretimi ile adından sıkça söz ettirmiştir.

Edincik bölgesinin zeytinyağı hafifliği ve vermiş olduğu nefaset ile ün kazanmıştır.

Zeytinyağının Faydaları

 

* Kalp dostudur

* Sindirim sistemini iyileştirir

* Hücre duvarını güçlendirir

* Karaciğeri temizler

* Kemikleri güçlendirir

* Cİlt sağlığını korur

* Kötü kolesterolü düşürür

* Kansere yakalanma riskini azaltır

* Kan basıncını düzenler

* Stresi azaltır

* Metobolizmayı hızlandırır